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イーストを砂糖大さじ2、ぬるま湯大さじ5で溶いておく。
1にに小麦粉、塩、残りのぬるま湯を少しずつ合わせ生地が混ざればぬるま湯を残しても、またたりなければ足しても良い。
10分ぐらいコネひとまとめにしたら手ぬぐいをかけ1時間~1時間半発酵。生地が倍に膨らんだらOK。
生地にバターを合わせこねしっかり生地にバターが混ざり滑らかになったら1まとめにして手拭いをかけ1時間に休ませる。
生地を細長くのばして15cmにカットして両端を合わせる。砂糖を表面にまぶす。
オーブンシートをひいた天板に乗せ200℃で20分焼く。