アーモンドのスープ
リモネン料理長
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、アーモンドを2分ほど茹で、ザルにあけて粗熱を取る。
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2
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3
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周りの皮を剥く。
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4
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ミキサーに皮を剥いたアーモンド、牛乳200ml、パン粉をミキサーにかける。
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5
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鍋に入れ、残りの牛乳300mlを加えて沸騰直前まで温める。
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6
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[A]の調味料を加え、混ぜて溶かす。
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7
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火を止めてからバターを加え、溶かす。
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8
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盛り付けてお好みでパセリと砕いたアーモンドを盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
・アーモンドの茹で時間が短いと川が剥きづらくなるので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
ヨーロッパにあるアーモンドのスープをもとにしたレシピです。甘くしたり、冷製にしても美味しく召し上がれます。動画はこちら→ https://youtube.com/shorts/zkPA6g0KZeE?si=eVc9S6VeHLJsGj_C
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