ビーツサラダ

ルートビーツを柔らかくなるまでゆでます。(竹串がすーっと通るくらいまで。)

茹で上がったビーツの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。マンゴーも同様に食べやすい大きさにカット。

オリーブオイル、バルサミコ酢は同量くらいで、その他オレンジの絞り汁は小さじ1－2程度、塩少々をボールに入れます。