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大根の葉はコマ切りにする。鍋に入れ、水をかぶる程度加えてひと煮立てしザルにあげる。
ベーコンもコマ切りにする。大根の葉は水けをしっかり絞っておく。
フライパンに油少々を温め、ベーコンを軽く炒める。
大根の葉を加えて炒める。バター、醤油を加えてさっと炒める。