しもつかれ
ちぇぞう
作り方
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1
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鮭の頭に湯をかけて臭みをとり、表面を焼く。
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2
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鮭をくずして圧力鍋に入れ、約10分加熱。(焦げないように100cc程度の水を入れる)
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3
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福豆準備
(生大豆を とろ火で20分程度煎る。)
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4
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大根とにんじんを鬼おろしで擦りおろす。
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5
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酒粕以外のすべての材料を圧力鍋に入れ、約20分加熱。
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6
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水で溶いた酒粕を投入し、さらに煮込む。
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7
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味をみながら、砂糖や酢で自分好みに仕上げてください。
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8
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【参考】材料も分量も家庭によっていろいろです。
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9
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コツ・ポイント
鮭から旨味と塩味がたっぷり出るので、いろいろ足さなくても美味しいです。シンプルが一番。
このレシピの生い立ち
栃木県の郷土料理。自分でも作ってみたくて挑戦しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちぇぞう
