ハニ~&メイプル・ホウィ~ト(全粒粉)ブレッド de Tanto!
作り方
-
-
1
-
ホームベーカリーに、卵、牛乳、メイプルシロップ、はちみつ、バター、粉類、ドライミルク、塩の順に入れていく。
-
-
-
2
-
粉の中央にくぼみを作り、そこにイーストを入れる。このときに、イーストと、液体、塩が触れていないこと。
生地コースに設定し、スタートさせる。
-
-
-
3
-
生地が出来上がれば、2等分し、15分間、生地が乾かないようにベンチタイムをとる。
其の後、12等分して丸め、型に回りに9個、中央に3個並べて、そのまま30~1時間、最終発酵させる。
-
-
-
4
-
最終発酵が終わったら、卵黄と水大さじ1を加えてものを表面に塗り、300度(150度?)のオーブンで、焦げ目がつくまで焼きあげる。
これで、出来上がり。
-
コツ・ポイント
食べること&作ることを楽しんで!
このレシピの生い立ち
たいしたギフトを用意できなかった、2002年のクリスマスに、せめてもと、義理両親や、義理ファミリーに送ったブレッド。