お正月用＊さわらの西京漬け
lala2020
作り方
-
-
1
-
これはさごしです。出世魚である
さわらの小ぶりな物でさわらより安価で味にさほど変わりが無いので…。
-
-
-
2
-
重箱に入れ易い大きさに切り
飾りに十字の切り込みを入れます。
-
-
-
3
-
西京味噌とみりんを混ぜた物の中に切り身を絡ませて行きます。
これで半日以上置けば出来上がりです。
-
-
-
4
-
私は金山寺味噌が少し余ってたので加えました。
-
コツ・ポイント
基本は西京味噌をみりんで溶いた物だけで良いのですが刻んだ柚子皮を入れたり普通の味噌を2割くらい加えたり自分で工夫してみてください。十字の切り目は火が通り易い用に入れますが薄い物なら必要ありません。
このレシピの生い立ち
ご奉仕品になったお魚を味噌漬けにする事で賞味期限が2週間くらい長くなります。是非チャレンジしてみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
lala2020
