おせちに簡単!!明太レンコン
Description
見た目も良く癖になる味です!簡単に作れるので是非作ってみてください♪
レンコンは半分に切っても見た目可愛いですよ!
レンコンは半分に切っても見た目可愛いですよ!
材料
(4人分)
作り方
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1
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レンコンの皮を剥きレンコンが浸るくらいのお水とお酢を入れ5分浸しておきます。
5分経ったら流し水を切ります。
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2
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鍋にレンコンが浸る位のお水を入れ火にかけます。
沸騰してから5分加熱してください。
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3
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明太子に切込みを入れ皮と中身を分けます。
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4
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明太子とマヨネーズを混ぜます。
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5
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ビニール袋やジップロック、アイシング用の入れ物などに移します。
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6
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レンコンが茹で上がったら水を切りキッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取り冷まします。
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7
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レンコンが冷めたら穴に明太マヨを絞り入ます。後ろから出る位入れラップをし、冷蔵庫で30分以上冷やしたら切って出来上がり。
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コツ・ポイント
レンコンは空気に触れると変色してしまうので酢水に5分程度浸ける事で綺麗な色を保てます。
レンコンの量が多い場合浸すお水も多くなるのでお酢も少し多めに入れて下さい。
レンコンの量が多い場合浸すお水も多くなるのでお酢も少し多めに入れて下さい。
このレシピの生い立ち
おせち用に作りました。