柚子と酢橘の自家製ポン酢

柚子は両端を落とし、皮を剥いておく。

柚子の種と皮が入らないように果汁を絞る。酢橘も同じように果汁を絞る。

料理酒、みりん、オイスターソースを火にかけ、アルコールを飛ばす。

２と４を合わせ、醤油と昆布を入れる。３日間ほど寝かせる。

鍋料理などのおともに。