天ぷら粉黄金のロールケーキ(天板サイズ)
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作り方
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1
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玉子を数時間前に冷蔵庫から出しておく
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2
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天板にオーブンペーパーを敷き、180度に予熱開始
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3
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ボールに砂糖と玉子を入れ、ハンドミキサー強でひたすら10分泡立てる
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4
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天ぷら粉を入れ、ハンドミキサー弱で1分混ぜる
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5
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生地を天板に流し、トントンと優しく落として空気を抜く
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6
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180度で10分焼く
(5分で1度回転させる)
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7
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焼き上がったら、天板を1回トンと落とす
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8
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天板から出して側面のオーブンペーパーを剥がしアルミホイルを乗せ、手で撫でて密着させひっくり返し、冷めるまで放置
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9
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冷めたらアルミホイル、オーブンペーパーを剥がす。
この時、焼き目が綺麗に剥がれます
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10
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生クリームを巻いて、出来上がり
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コツ・ポイント
難しい技術は必要ありません。ひたすら混ぜる(耐える)だけです(^ ^)
このレシピの生い立ち
①今まで使っていたバットに寿命が来た②分量が少なすぎて仕上がりが安定しなかった そのため新しく考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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