赤海老のトマトパスタ
作り方
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1
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赤海老を丸ごと洗い、頭を取り、殻を剥く。頭は残す。身の半分は細かく刻んでおき、もう半分は形が残るよう、一口大に切る。
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2
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フライパンににんにくとバターを入れ、炒める。十分に炒めたら、トマト缶を丸ごと入れ、トマトを潰しながら、水分を飛ばす。
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3
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もう一つのフライパンにパスタを茹でる用のお湯を用意し、塩を入れる。沸騰したら規定時間より30秒ほど短めに茹でる。
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4
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②のフライパンにエビの頭を入れ、火を通す。エビの味噌が出るよう混ぜる。ここでエビの旨みを存分に引き出す。
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5
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海老の頭は潰しても◎
その後取り出してもそのままでも◎
刻んだ海老を入れソースと馴染ませ、その後一口大の海老を入れる。
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6
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茹で上がったパスタをソースの入っているパスタに入れよく馴染ませる。味を見て、必要であれば塩で味を整える。
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コツ・ポイント
母が作っていたものを
このレシピの生い立ち
母が作って、美味しすぎてどんどん食べたくなったので真似して作ってみました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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