海老レモンバターのパスタ
Description
海老とレモンバターのシンプルなパスタです。
材料
(1人分)
作り方
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1
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スパゲッティーニは0.8%の塩を加えたお湯で指定時間-1分で茹でる。
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2
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フライパンにバター5gを入れ、海老を8割方炒め取り出し、粗くカットし、塩少々とレモン汁を振っておく。
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3
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同じフライパンに茹で汁おたま1杯程度、レモンの皮の1/3を加えソースを作る。
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4
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茹で上がったスパゲッティーニ、海老、バター10g、パルミジャーノを摺り下ろし、ソースとよく絡める。
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5
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お皿に盛り付け、残りのレモンの皮を散らせば完成。
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コツ・ポイント
ソースはゆるめでOK、その方がよく絡む。
レモンは真っ黄色のものより、やや緑がかった物の方が見映えは良いように思う。
味変で少量の醤油をたらして食べても良い。
レモンは真っ黄色のものより、やや緑がかった物の方が見映えは良いように思う。
味変で少量の醤油をたらして食べても良い。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
【少しのコツでお店レベル】エビレモンバターのタリオリーニ【Tagliolini con gamberi e limone】
https://www.youtube.com/watch?v=VQXEfxk6KE4
【少しのコツでお店レベル】エビレモンバターのタリオリーニ【Tagliolini con gamberi e limone】
https://www.youtube.com/watch?v=VQXEfxk6KE4