ケーキ屋さんで教えてもらったカスタード
かずはん
作り方
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1
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ボウルの中にグラニュー糖・薄力粉・コーンスターチを入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜます
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2
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鍋に牛乳を入れ沸騰させます。バニラビーンズがあれば一緒に入れます
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3
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沸騰した牛乳をカップ１杯（２００ｍｌ位）①のボウルに入れ泡だて器で混ぜ 卵黄も加え混ぜます
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4
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残りの牛乳も③に加え泡だて器で混ぜたら牛乳を入れていた鍋に全部入れます
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5
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木べらに持ち替え鍋を強火にかけ、底をまんべんなく混ぜ１分半～２分 大きな気泡が出来たらＯＫ
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6
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すぐに容器に入れ上からピタッとラップをつけて冷蔵庫で冷やします。
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7
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完全に冷えたら、お好みでブランデーｏｒラム酒を入れ混ぜます
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8
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このカスタードに２００ｍｌのホイップした生クリームを泡だて器でさっと混ぜシュークリームに入れると最高においしいでーす♪
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コツ・ポイント
５の手順の時底をまんべんなく混ぜることだけです。卵黄を手順に入れるのを忘れてました。３に書き足しています。最初に見て下さった方ごめんなさい♪
このレシピの生い立ち
昔バイトしてたパイシューがめちゃくちゃ美味しいケーキ屋さんで教えてもらいました。
かずはん
