カブの葉シリーズ 団子とカブの葉スープ
Description
栄養たっぷりのカブの葉が美味しくいただける一皿です。
oisiimon
材料
（4人分）
作り方
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1
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カブは新鮮なものを使用してください。
葉が柔らかいです。
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2
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カブの根元は汚れがあるし、茎も固いのでここは使いません。
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3
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カブはお好きな大きさ形に切ります。煮崩れることもあるので縦がおすすめ。
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4
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緑が美味しそうな葉っぱ～
栄養もたっぷり。
ぜひいただきましょう。
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5
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カブの葉は固いので刻みます。
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6
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今回はお手軽に市販の鶏団子を使います。
旨味が出るように生タイプを選んでください。
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7
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さらに旨味が出るようにキノコを追加。
シイタケはお高いけれど「原木シイタケ」が美味しい。さらに軽く干しておくと旨味アップ
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8
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煮立ったお鍋に団子・カブ・キノコを入れて柔らかくなるまで煮る。
味を見て薄いようなら鶏ガラスープを足す。
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9
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体もあったまるスープの完成～
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コツ・ポイント
とにかく新鮮な葉を使用してください。鶏団子からの美味しい出汁をしっかり吸わせましょう。少し色が悪くなるぐらいが美味しいです。
ラタトゥイユと同じですね。
お好みでごま油を垂らしても美味しいです。
分量は適当でオッケー
ラタトゥイユと同じですね。
お好みでごま油を垂らしても美味しいです。
分量は適当でオッケー
このレシピの生い立ち
カブの葉のレシピと言えばふりかけばかり・・・
カブの葉は栄養はあるが旨味がないし、固い。そこでみじん切りにして美味しいスープを作ってしっかり吸わせてみました。
とろっとろのカブも加わって絶品のスープになりました。
カブの葉は栄養はあるが旨味がないし、固い。そこでみじん切りにして美味しいスープを作ってしっかり吸わせてみました。
とろっとろのカブも加わって絶品のスープになりました。
