醤(ひしお)

・発酵調味料なので長期保存が効く
・腸内環境が整う
・酵素の力で肉や魚が柔らかくなる
・そのままでも美味しく調理してもコクが出て美味しく仕上がる

豆腐や納豆のタレとして
野菜に付けたりドレッシング代わりに和えても
そのままご飯にのせて
ゴマや鰹節と混ぜて即席ふりかけ