♬冷めてもおいしい重ねカツ♬
なまちょこれいと
作り方
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1
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ボウルに、片栗粉、薄力粉、塩、コショウを入れる。泡立て器でくるくる50回混ぜる。
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2
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1に、マヨネーズ、炭酸水を入れて、なじむまで混ぜる。
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3
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大きなボウルにパン粉を入れておく。
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4
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まな板にうす切り肉を4枚重ねて置く。脂身ではない部分を、フォークでぶすぶす刺す。
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5
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まな板に、うす切り肉の1枚目を置く。2枚目の【片面】に2をまんべんなくつける。液がついた面を下にして、重ねる。
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6
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3枚目、4枚目も同様にする。
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7
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お肉をしっかり持ち、【両面】に2をまんべんなくつける。3に入れて、パン粉をしっかりつける。
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8
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天ぷら鍋に、油を入れて、熱する。1つずつ揚げる。中までしっかり火が通ったことを確認してください。
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9
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パン粉は、フライスター株式会社の「時間がたってもサクサクパン粉」を使いました。
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10
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写真ではわかりづらいですが、味噌ダレがかかった味噌カツです♬
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コツ・ポイント
工程4で、脂身ではない部分をフォークで刺す。工程5で、肉の片面のみに液をつける。パン粉をしっかりつける。
このレシピの生い立ち
重ねカツを作ってみようと思い考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なまちょこれいと
