安定のだし巻き卵
Description
一番出しを取ったら絶対に作る一品♪
お出汁の香りとふわふわの食感に癒されます♪
お出汁の香りとふわふわの食感に癒されます♪
BeyouSol
材料
作り方
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1
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かつおと昆布でとる一番だし
ID : 6495377 を用意しておきます。
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2
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ボウルに卵を入れてよく解きほぐして、全ての調味料を入れて、さらによく混ぜ合わせます。
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3
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ここで面倒でなければ一度ざるで濾すと、さらに口当たりが滑らかな卵えきが作れます。時間がない時はスキップしてもオッケー♪
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4
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卵焼きフライパンを温めて、弱い火加減でじっくり焼いていきます。
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5
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だし巻き卵は普通の卵焼きよりも崩れやすいので、慎重にゆっくり巻いていきます。
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6
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プルプルの柔らかい状態で、最後まで巻き終えて安定したら、まな板の上におきます。
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7
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ペーパータオルを被せて、形成しながら余分な油を吸収させながら、少し落ち着かせます。
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8
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少し冷まして、お好きな大きさにカットしたら完成です♪
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9
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ふわふわです♪
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コツ・ポイント
だし汁を増やせば増やすほど、巻くのが難しくなるので、私はいつも大さじ４〜５程度で作ります。上手な方はもっと増やしてもオッケーです♪
このレシピの生い立ち
いつもは卵焼きを作りますが、お出汁があるときはだし巻き卵を作ります。関西は甘さ控えめですが、両親が九州なのでうちは少し甘めの味付けです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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