パクパク止まらない！しょうがの味噌漬け
Description
ガリ以外では珍しい生姜のお漬物。ごはんのお供や、お酒のおつまみの一品としても便利です。
もみじファーム
材料
（約2~3kg分）
生姜
5kg
味噌
5kg
塩
300g
焼酎
1カップ
作り方
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1
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生姜をきれいに洗い、生姜の量に対して6%の塩で塩漬けする。
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2
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落としぶたをして2日置くと水が上がってきます。
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3
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樽の中で生姜を洗い、日陰で1時間程度干し、布巾で軽く拭く。
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4
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樽にビニールを敷き、味噌と生姜を交互に重ねる。（味噌は砂糖1kg、焼酎1カップで味付けする。）
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5
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約1～2ヶ月が食べごろです。
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コツ・ポイント
細かく刻んで生姜チャーハンにしたり、唐揚げの下味としてもみこんだり、豆腐のおひたしの上に盛りつけたりとまとめて作っておくと色んなお料理にも味変として使う事ができますよ✨
このレシピの生い立ち
どこか懐かしいふき子お母さんの秘伝レシピです。
生姜を長年育ててるからこそのおいしさを引き出すレシピです。
https://www.momijifarm.com/items/79335197
生姜を長年育ててるからこそのおいしさを引き出すレシピです。
https://www.momijifarm.com/items/79335197
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