山椒みそ

山椒みそ
山椒と酢味噌を混ぜるだけ!
気軽で本格的な 春の香り味噌。

材料 (大さじ2杯)

市販の酢味噌
大さじ2
山椒の葉
20枚くらい
小さじ1

1

スリコギで、山椒の葉をすり潰す。

2

みりんを加え、よくする。

3

酢味噌を 少しづつ加え、よくする。
出来上がり。

4

※写真は、ナスの素揚げと焼き厚揚げに かけたもの。
もちろん、タケノコも♪

コツ・ポイント

葉は、なるべく 新芽の柔らかいものを使うと エグミも出にくいようです。

このレシピの生い立ち

実家に 植わっている 山椒の大木から オスソワケ頂いたので。
レシピID : 772445 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

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