基本の三杯酢

だし汁は、お好みのものをお使いください。私はしっかりした昆布だしを使うのが好みです。
醤油は、薄口の方が上品に仕上がります。
写真は、穴子ときゅうりの酢の物です。フィンガーライムをあしらってみました♪

いつも、どうだっけ？と忘れるので、覚書にしておきます。