漬けまぐろとずわい蟹の紅白丼
課長の土日
作り方
-
-
1
-
酢飯を用意。ご飯にすしのこなどで好みに調味。刻み生姜を混ぜるとさっぱり味に。好みで白ごまや海苔も。
-
-
-
2
-
まぐろは好みの厚さに切り、ペーパーで水気を取り★を混ぜたタレにつけます。漬け時間はお好みで5分〜15分ほど。
-
-
-
3
-
カニも解凍したら殻から外しペーパーで水気を取り、脚、付け根、爪の部分ごとに分け盛り付けます。爪は殻に戻して飾りました。
-
-
-
4
-
酢飯に海苔や大葉をひき、まぐろとカニを並べて完成です。小皿にわさび醤油を用意。
-
コツ・ポイント
解凍したカニは少し水っぽいので、キッチンペーパーで押さえて吸水します。まぐろもパックから出したらペーパーで包んで余分な水分を取った後に漬け込むと旨みがアップします。
このレシピの生い立ち
正月に食べきれなかった冷凍カニでどんぶり
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
