柚ガナッシュのチョコレートケーキ
キタうさぎ
作り方
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1
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パウンド型を用意、底にパラフィン紙を敷きチョコを1、2ミリほど薄く流し固めます
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2
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固めている間に柚ガナッシュを作ります。溶かしたチョコ、柚汁と少量の果肉、刻み柚子を混ぜて生クリームを多めに入れます
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3
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固まったパウンド型に2で作ったガナッシュをいれます
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4
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3を固めている間にチョコガナッシュを作ります
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5
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固まったパウンド型に4のガナッシュを流します
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6
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スポンジ、またはカステラで蓋をするように置き冷やし固めます
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7
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可能ならスポンジではなくブラウニーに変更してみてください
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8
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全て固まったらパウンド型から出して
溶かしたチョコレートで全体をコーティングしたら固めます
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9
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飾り付けをします
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コツ・ポイント
材料を全て揃え、チョコが固まる前に手早く行ってください
チョコは薄くコーティングしガナッシュは滑らかになるように固さを調整してください。
チョコは薄くコーティングしガナッシュは滑らかになるように固さを調整してください。
このレシピの生い立ち
ちょっと和風なチョコが作りたくなりました。
今の季節ゆずの香りもポイントになり、ひとより変わったチョコを作ってみたい人にどうぞ。
今の季節ゆずの香りもポイントになり、ひとより変わったチョコを作ってみたい人にどうぞ。
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