唐揚げ
Description
中華風唐揚げレシピ。
味はわりとあっさりです〜
味はわりとあっさりです〜
しのはら備忘録
材料
（2人分）
■
〜以下、下味〜
生姜
5cm
にんにく
5cm
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2
黒胡椒
好きなだけ
1個
ごま油
小さじ1
■
〜以下、衣〜
30g
45g
作り方
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1
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鶏肉を大きめに切ってボウルに入れ、調味料を入れてよく揉み込む。
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2
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ラップをして30分以上置く
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3
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小麦粉→混ぜる→片栗粉→混ぜる、の順で衣付けし、深めの鍋で油を170℃に温める
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4
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170℃で4分揚げたら一旦取り出し、5分休ませる
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5
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190℃で2分揚げたら完成！
(食べる前に火が通っているか確認してください)
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コツ・ポイント
③の時点で衣が緩い場合は片栗粉で調整してください！
黒胡椒は多めが美味しいです♪
黒胡椒は多めが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
何回作っても衣が上手くつかなくて、最終的に辿り着いたレシピ！
脂の量が少ないと上手くいかないので、可能なら唐揚げがちゃんと浸かるくらいの油で揚げてください。
脂の量が少ないと上手くいかないので、可能なら唐揚げがちゃんと浸かるくらいの油で揚げてください。
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