餅米を使わずにきりたんぽ&砂糖醤油だんご
ニャウリンガール
作り方
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1
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すりこぎと麺棒は水でぬらす
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2
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すりこぎに炊いた白米を入れて麺棒でつぶす
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3
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割り箸には水をつけず、手に塩をふってつぶした白米を割り箸にくっつかせて握っていく
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4
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手でにぎにぎして成形
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5
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こんな感じになります
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6
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フライパンに少量のサラダ油をひき、ティッシュで拭き取り、⑤を並べて４面の表面がかたくなるまで焼く
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7
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露出している割り箸にアルミホイルを巻き、魚焼きコンロで時々ひっくり返しながら焦げ目をつける
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8
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いい感じに焼け目がついたら
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9
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割り箸からはずして真ん中でななめに切って
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10
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好きな鍋に入れて３分煮れば完成。
ちなみにきりたんぽに塩味が染み込んでるので、鍋スープは少し薄めの味付けがおすすめ
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11
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余ったきりたんぽはフライパンに砂糖、醤油、みりんを入れて転がして焼けば表面かりかり中モチモチ砂糖醤油だんごになります
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12
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キッチンハサミで食べやすい大きさに切ってお召し上がり下さい
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コツ・ポイント
私は鴨が好きなので、きりたんぽを入れるタイミングで燻製合鴨ロースを入れて鴨の味をきりたんぽにつけてます。
鴨はなくてもいいです。
きりたんぽが塩むすびみたいな味がするので、鍋スープは少し薄めがいいです。
鴨はなくてもいいです。
きりたんぽが塩むすびみたいな味がするので、鍋スープは少し薄めがいいです。
このレシピの生い立ち
私が餅米アレルギーなので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ニャウリンガール
