米粉パン（高タンパク仕様）

材料です。
サイリウム、濃厚麹甘酒（レシピID：7745630）、黒胡麻きな粉、豆腐、無調整豆乳↓つづく

前日から発酵していたあこ天然酵母、米粉、塩、以上がパン生地材料になります。

きな粉、米粉、サイリウム、塩をヘラや泡立て器で混ぜる。
これをやらないとサイリウムが一気に水分を吸って扱いにくくなる。

3の粉類を先に入れ、パン焼き器の生地モードを設定して、回し始めたら4の水分類を入れる。

パン焼き器がない場合には手捏ねする。
生地が手につきやすいので生地が落ち着くまでヘラを使うとよい。

生地がまとまったら素焼きナッツを入れる。

パン焼き器の使用がない場合には、ひとまとめにしてラップで覆い、オーブンの発酵モードで45分一次発酵をしてガス抜きをする。

8、9の続き。
8等分にして手に水をつけながらおにぎりのように握る。

天板に並べて2次発酵する。
2次発酵はオーブンの発酵モードで45分。

いい感じです。