モサエビの塩焼き

そのまま焼くとエビ反りますので、腹側に少し切れ目を入れるか、串を刺して焼くと、ピーンと真っ直ぐ立派なエビになります。

鳥取ではメジャーなモサエビ、鮮度が命なので時間が経つと黒変してしまい県外では直送でない限り食べることはできません。地元ではちゃんと刺身用として売ってますが、刺身で食べるよりも塩だけで丸焼きにすれば頭から殻ごと食べられる一品です。