手づくりドレッシングの豚しゃぶ野菜巻き
Description
手づくりドレッシングの豚しゃぶ野菜巻き
厨房のありす
材料
（1人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
5枚
大根2mmのせん切り（長さ4.5cm程度が理想）
10g
にんじん2mmのせん切り（長さ4.5cm程度が理想）
10g
昆布出汁
400㎖
■
【手づくりごまドレッシング】（作りやすい分量）
ねりごま（白）
大さじ3
酢
大さじ2
レモン汁
大さじ1
醤油
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
はちみつ
大さじ1/2
白すりごま
大さじ1
大さじ1
大さじ2
作り方
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1
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昆布出汁を90℃に熱し、豚ロース肉を１枚ずつ入れて、５秒加熱して氷水に入れて冷まし、すぐに水気をのぞく。これを繰り返す。
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2
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①の豚ロース肉の脂身を右側にして縦におき、水菜、大根、にんじんをおき、手前からしっかり巻く。
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3
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ごまドレッシングは材料を上から順番に混ぜていく。１人分大さじ１を容器に入れる。
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4
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ランチボックスに②を５つ盛り、ドレッシングを添える。
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コツ・ポイント
しゃぶしゃぶを水ではなく出汁ですることで冷めても水っぽくならない。
野菜は長さ、太さを揃えると食べやすい。
野菜は長さ、太さを揃えると食べやすい。
このレシピの生い立ち
第4話に登場！ありす（#門脇麦）と五條蒔子（#木村多江）のことが気になった倖生（#永瀬廉）が、五條製薬に出入りするために仕出し弁当の注文・受注を画策！
ありすが五條製薬の社員のために、選べるお弁当としてつくった様々なお弁当のなかのひとつ。
ありすが五條製薬の社員のために、選べるお弁当としてつくった様々なお弁当のなかのひとつ。
厨房のありす
