油不使用 パリパリ蕎麦チップス
Description
蕎麦切りだけだと飽きてしまうので、
違った感じの物を♪
ビールや様々なお酒のお供
またお茶請けに(^_^)v
違った感じの物を♪
ビールや様々なお酒のお供
またお茶請けに(^_^)v
Lyow
材料
（複数人分）
蕎麦切り後の端切れ 型抜き100片
100片
出し汁
普通に好みの味で
作り方
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1
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蕎麦切りの後、余った生地を好みの型抜きで抜き取る
(型抜きをすると、後でラッピングの時に便利なので♪)
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2
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茹でる(30秒くらい)
画像の時は 魚のアラ流用
(市販の鍋出汁やコンソメなどでもok)
雪平鍋に一回分程度の量を使用
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3
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茹でた蕎麦片を乾燥させる
網などで自然乾燥でもok
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4
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カラッカラに乾燥すればok
最初に茹でているので、
乾燥時間や温度はお好みで
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5
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フードドライヤー使用
65℃4時間設定
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6
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しっかり乾燥していれば、カラカラと簡単に回収出来る
(乾燥出来ているかの目安に)
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7
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キッチンペーパーで軽く包み、レンチン
600℃で10分セット
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8
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キッチンペーパーが浮き上がる都度レンジを止めて中心部より
加熱された蕎麦片を取り出す。
遅いと黒こげになるので注意
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9
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こんな感じで中心部から加熱される
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10
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完成♪
あら熱が取れるまで 放置
(ザルに入れて湿気がこもらないように)
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11
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個包装しておけば
湿気辛いので、
小腹の足しや
つまみとしての使用が簡単♪
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コツ・ポイント
乾燥はしっかり
出汁の味は好みで なんでもok
出汁無く、単に茹でただけでもok
出汁の味は好みで なんでもok
出汁無く、単に茹でただけでもok
このレシピの生い立ち
趣味の蕎麦打ち
とは言っても、蕎麦切りだけでは
なかなか消費が追い付かず。
手軽に食べられないかと考え、
ついでにノンオイルにしてみた(^_^)v
※この画像の蕎麦は
あおさ更科とニハチ蕎麦
とは言っても、蕎麦切りだけでは
なかなか消費が追い付かず。
手軽に食べられないかと考え、
ついでにノンオイルにしてみた(^_^)v
※この画像の蕎麦は
あおさ更科とニハチ蕎麦
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
Lyow
