【野菜ソムリエ】大根おろしの保存法
Description
野菜ソムリエ考案レシピ。甘みのある大根上部を大根おろしにして小分けにした冷凍保存法。
京都府
材料
（作りやすい分量）
大根上部
約４５０ｇ
作り方
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1
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大根は皮をむいてすりおろします。
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2
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大根おろしの水気をしっかりとしぼります。
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3
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②を大きめの製氷皿にいれ、冷凍します。
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4
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しっかりと固まったらジッパー付きの袋に入れかえ保存します。1ヶ月くらいで使い切りましょう。
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5
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地元京都産の、葉付きの大根です。
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コツ・ポイント
工程③で、大きさを変えることができますが、小さすぎる製氷皿は作業が大変ですので少し大きめがオススメです。生で食べる場合は自然解凍しましょう。お鍋やスープに加える場合は凍ったまま使えるので便利です。
このレシピの生い立ち
じゃこ、卵焼き、焼き魚、ハンバーグなどに添える大根おろし。朝食にもとりいれやすくするため、まとめて作って冷凍してみました。野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。地元京都で栽培された大根を使用しました。寒い時期の大根はおいしさが増します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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京都府
