塩麹さんde焼き白子
Description
★話題入り感謝★塩麹と大好きな白子の組み合わせ♪
真さん
材料
（2人分）
真鱈の白子
１５０ｇ
塩麹（レシピID：637783）
大４
作り方
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1
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白子はさっと洗い水分を拭いて筋の部分をはさみで切り一口大にします。
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2
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ラップをひいて塩麹を半分敷きます。
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3
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さらしをのせて白子を乗せる。
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4
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さらしをかぶせて残りの塩麹をのせてラップできっちりと巻いて冷蔵庫で２０分。
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5
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白子をアルミホイルに乗せてグリルで表面に焦げ色をつけたら、そのアルミホイルで包み蒸し焼きにしてできあがり。
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6
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レモンを添えましたが余分な味でした。ないほうがいいです。
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7
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塩麹に長く漬けても塩辛くはなりませんよ。
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コツ・ポイント
しっかりと味をつけたかったので２０分漬けました。塩麹の量や時間はお好みで。
見栄えの為に白子に焼き色をつけましたが最初から蒸し焼きにしても。こんがり焼くと固くなりますので、火を通しすぎないようにしてください。
白子がふっくらすればＯＫ。
見栄えの為に白子に焼き色をつけましたが最初から蒸し焼きにしても。こんがり焼くと固くなりますので、火を通しすぎないようにしてください。
白子がふっくらすればＯＫ。
このレシピの生い立ち
塩麹さんらぶ～
写真は玄米麹です。 （玄米麹：ヒマラヤの天然塩＝４：１）
写真は玄米麹です。 （玄米麹：ヒマラヤの天然塩＝４：１）
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真さん
