果実酒 ☆レモン酒☆ ブランデーで
Description
レモンが沢山あったら試したい!と思っていた果実酒に初挑戦!
レシピ追記しました
おすそ分けしても好評です(^^)
レシピ追記しました
おすそ分けしても好評です(^^)
材料
作り方
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1
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レモンを塩でこすり洗いする。皮をピーラーで剥く。全重量の1割の皮は使用する。白ワタを取り1.5cm厚にスライスする。
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2
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今回はブランデー使用。もちろんリカーでもOK。量も同じ。消毒した瓶に果肉・氷砂糖・ブランデーを入れる。
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3
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1の1割分のレモン皮はお茶用紙バックに入れて最後にいれる。1週間で紙バックは取り除く。(苦味が出すぎるので)
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4
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一ヶ月後、果肉を絞って取り出す。その後、3ヶ月ほどでうまみが出てロック・ソーダ割りなどで飲めます。
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5
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飲んでみました!かなり甘めの仕上がりですので、ロックやソーダ割りにレモン果汁(瓶入りの物で可)を多めに入れると爽やかです
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コツ・ポイント
レモン酒完成しました。とてもまろやかですが、甘すぎが苦手な方は氷砂糖の量を減量してください。あまったレモン皮をカリカリに乾燥させて、砂糖と一緒にミルサーなどにかけて粉状にするとレモンシュガーでの出来上がり。紅茶に入れたりすると美味しいです。
このレシピの生い立ち
いっぱい収穫できたので。はじめての果実酒作りです。