トマトとモッツァレラチーズのサラダ
作り方
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1
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ヴネグレットソースを作る。オリーブオイル、白ワイン酢、レモン汁、胡椒、塩をボウルに入れ、泡立て器で軽く混ぜ乳化させる。
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2
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トマトを角切りにする。
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3
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モッツァレラチーズを角切りにする。
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4
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ソースとまぜる。
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5
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サーブと保存用のタッパーに入れて完成。
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6
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お好みでバジルの葉を加えても良いです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
本格的なイタリアンの本に書いてあったヴネグレットソースをトマトとモッツァレラチーズのサラダに使いました。トマトは2月の暖かくなりだしてから6月のつゆまでが旬らしいです。