レタスと食べる 牛肉だけすき焼き
森のまいご
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし、和風だしと塩少々を入れてレタスをサッと茹でる。水気を切り3,4センチくらいにカットしておく。
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2
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フライパンに油を引かず、肉を数枚ずつサッと炒めて皿に取っておく。肉の油でネギがしんなりするまで炒める。
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3
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フライパンに肉を戻し、すき焼きのたれを入れて一煮立ちさせれば完成。お好みで砂糖や醤油を加えて調整する。
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4
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食べる時にはたっぷりのレタスを肉で巻いて。サクサクしたレタスの食感と共に、甘めのタレが絡んだお肉を楽しんでください。
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コツ・ポイント
レタスは旬のレタス系なら何でもOK。外側の葉も無駄なく、むしろ食感良くたっぷり食べられます。部位によってモモなどは脂身がないので、肉を焼く前に和牛のラードを溶かすと良いと思います。脂がのった肉の場合はそのまま炒めます。
このレシピの生い立ち
牛肉が安く手に入ったので。材料はこれ。分量はその時によってなので目分量。創味のたれはストレートタイプでバランスが良いのでお勧め。調味料を薄め→味をみて足りなければ足す方式で、いつも美味しく食べています。
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