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私の茶碗蒸し　4人分

私の茶碗蒸し　4人分の画像

Description

息子がおばあちゃんの茶碗蒸しが大好きで再現レシピです

材料 （４人）

鶏肉
細切れ少し（うちは１人２個くらい）
酒
鶏肉用少々
えび
1人1尾 4尾
椎茸
1人スライス1 4スライス
三つ葉
少々
卵
3個 150cc
出し汁
450cc
塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は小さく、分量外出汁と酒に漬ける
    えび　あれば
    椎茸　1-2切れ
    三つ葉　少々

  2. 2

    卵3個　ときほぐす
    出し汁　卵入れて全部で600cc
    (出汁の瓶に茶碗蒸しの分量記載あり)
    3個なので黄色い卵液です

  3. 3

    写真

    お湯を張った鍋に並べて強火2分蓋をする。お鍋に箸を渡し強火で7分蒸す

  4. 4

    竹串で様子を見て出来上がり

コツ・ポイント

蒸しかたに注意
はじめの2分蓋をしたところでは白く膜が張ったようになるまで。

このレシピの生い立ち

息子に美味しいと言わせたい
レシピID : 7764824 公開日 : 24/03/02 更新日 : 24/03/19

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私の茶碗蒸し　4人分
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