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桜の葉の塩漬けVer1

桜の葉の塩漬けVer1の画像

Description

桜の香りが好きな方必見！
桜の葉の塩漬けVer2もレシピ載せてますが、こちらの方法の方が簡単です！

材料

大島桜の葉
30枚
塩
50ｇ
ぬるま湯
100ｍｌ

作り方

  1. 1

    写真

    固すぎない桜の葉を選び、茎を1㎝ほどつけて採取する。

    大島桜の木を自宅に植えてます！

  2. 2

    写真

    たっぷりの熱湯の中に桜の葉を投入しさっと30秒ほどゆでる。
    その後、冷水にくぐらせる。

  3. 3

    写真

    大きさと向きをそろえ10枚束を作る。

  4. 4

    ぬるま湯に塩をしっかり溶かす。
    溶けない分はそのままでOK

  5. 5

    タッパーに10枚束のものを並べ、塩水を注ぐ。

  6. 6

    写真

    ここにラップをかぶせ、缶ジュースなどの重しを2.3日のせて冷蔵庫に置いておく。

  7. 7

    写真

    出来上がったら、重しを外し、ふたなどをして冷蔵庫に入れて長期保存しておく

  8. 8

    写真

    桜の葉をもぎ取ったもです。

コツ・ポイント

どの桜の葉でもできると思いますが、香り高い大島桜の葉を使用しています。桜の花が落ちて、まだ緑の薄い出始めの若葉を使用するといいです。
長期保存するので保存容器は清潔なものを使ってください。

このレシピの生い立ち

桜餅が好きで、自分でも桜餅を作ってみたいと思ったから。
レシピID : 7768835 公開日 : 24/05/12 更新日 : 24/05/20

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Naちゃん81
桜の葉の塩漬けVer1
by Naちゃん81