【学校給食】三色白玉
はちおうじ元気ごはん
作り方
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1
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水に砂糖を溶かす。白ワインを加えて、冷ましておく。
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2
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白玉粉の2/3に絹とうふを加えて、耳たぶくらいの固さになるまでよくこねる。水分が足りないようなら水を少しずつ加える。
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3
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②を半分にして、片方に抹茶を混ぜよくこねる。
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4
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残っている1/3の白玉粉にトマトジュースを加えて、耳たぶくらいの固さになるまでよくこねる。
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5
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②③④の三色のこねた白玉で、それぞれ直径1㎝くらいの団子を作る。
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6
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湯を沸騰させ、⑤をゆでる。
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7
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浮いてきたら、冷水にとる。
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8
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⑦の水気を切り、①のシロップに入れる。
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9
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器に盛って、好みのフルーツ(缶詰でも可）を加える。
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コツ・ポイント
白玉粉によく水分を吸わせて、こねる事が大切です。絹とうふがない時は水でもいいですが、とうふはもっちりとした食感になります。
このレシピの生い立ち
ひな祭りの菱餅の三色を表現するために考えました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はちおうじ元気ごはん
