かりトロッ！絶品豆腐カツ

味噌、砂糖、お酢を合わせ、なめらかにまるまで混ぜておく

絹ごし豆腐に塩を薄く振り、キッチンペーパーに包み2時間以上水を切る

お急ぎの方は重しなどを乗せて常温で15分以上水を切ってください

熱した油で全体がきつね色になるまで揚げる(浸かるくらい深めだと揚げムラが無くなりより美味しくいただけます)

油を切って半分にカットしお皿に盛る
上から酢味噌とおろししょうがを乗せたら完成