肉団子と小松菜の春雨坦々スープ

メイン野菜は白菜でも小松菜でも合うものなら。ブロッコリーの芯も入れたりします。ざくざくと切っておく。白ネギは小口切り。

春雨はあらかじめ半分に切ってからもどしておく。フライパンにごま油をひいて生姜とニンニクをさっと炒める。焦がさないように。

小松菜でも白菜でも青梗菜でも、中華スープに合う野菜を刻んで入れて炒めていく。ここで酒大さじ2（分量外）入れてじゅわ炒め。

●の調味料と、もどしておいた春雨を入れてさらに煮込む。

よし、ざくざく白ネギも入れる。味見をして塩辛いようなら水を足して。何か足らないようならだしの素を小さじ1足して下さい。

ごまを入れたら仕上げ煮込みをさっとして出来上がり。