キスのてんぷら＆ほねほねチップス
益田市
作り方
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1
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キスの下ごしらえをする。
キスの大きめのものは開きにする。
キスの頭、はらわたをきれいに取り、よく洗う。
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2
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衣のたまご、小麦粉、水をボウルに入れてよく混ぜる。
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3
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１のキスを２の衣につけて、180℃ぐらいの油で揚げる。
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4
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両面が小麦色になったら、キッチンペーパーの上にのせて油をきる。
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5
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ほねほねチップスを作る。
開きにしたキスの中骨に塩こしょうして小麦粉をまぶす。
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6
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余分な小麦粉をおとして、天ぷらと同様に揚げる。
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コツ・ポイント
子どもたちがうろこ取り、キスの頭をおとして腹わた取り、よく洗うところまでを手伝ってくれました。
自分たちで釣った魚を触ってさばくところまでしたので、出来あがったのを一番先によく食べていました。
ほねほねチップスもよくかんで食べていました。
自分たちで釣った魚を触ってさばくところまでしたので、出来あがったのを一番先によく食べていました。
ほねほねチップスもよくかんで食べていました。
このレシピの生い立ち
健康ますだ市２１推進協議会食生活部会では食生活への関心を高めることを目的に、益田産など地元でとれた食材を使った一品料理を募集したところ57作品の応募がありました。市内スーパー、公民館等にて市民による投票と、食部会会員による選考を行いました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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益田市
