青菜炒飯

工程2 ひき肉の油をキッチンペーパーで吸っておくとベチャベチャになりません。
工程4 青菜がヘタるまえに火からあげられると青菜の食感が楽しめます。

再現レシピ。川崎にある台湾料理屋さんのメニューから青菜炒飯が消え、思いつきで作ったらそのままの味だったので簡単すぎて拍子抜けしました。