あるもので。北海道のすみれ風・塩ラーメン

麺を茹でるお湯を沸かし始める。
別鍋でラードを鍋に入れ、にんにくをすりおろし、炒める。チューブでも。

水、ウェイパー、鶏ガラ、ごま油、味塩、醤油、ほんだし、味の素を入れ沸かす。

味見して物足りなければウェイパー、鶏ガラ、味塩を少しずつ増やす。
アツアツにするためスープは弱火にかけたまま。

・今回は小ネギを冷凍に入れていたので、麺を盛ってから冷凍小ネギをのせ、その上からスープをかけたら冷たくなかったよ！

・チャーシューやメンマが冷たい時もこのやり方でのせるよ。
・チューブの柚子胡椒で味変できるよ。