ハンバーグ&自家製ソース
まほうのこみち
作り方
-
-
1
-
玉ねぎはみじん切り→ポリ袋に入れて600wのレンジに3分半〜透明になるまで加熱→冷ましておく。ソース用を取り分けておく。
-
-
-
2
-
ボウルにひき肉を入れてよくこねる。
-
-
-
3
-
パン粉を器に入れる→牛乳と酒を入れてよく混ぜておく。
-
-
-
4
-
ボウルに玉子、加熱した玉ねぎ(冷ましたもの)、塩、コショウを入れてよくこねる。
-
-
-
5
-
パン粉も入れて更によくこねる。
-
-
-
6
-
サラダ油を入れてなめらかになるまで混ぜる→ハンバーグを４等分に分けて熱したフライパンに並べる。
-
-
-
7
-
ソースを作る。
取り分けた玉ねぎの器に、醤油、酒、酢、りんごのすりおろし、にんにく、ブラックペッパーを入れて混ぜる。
-
-
-
8
-
7を600wのレンジで2分加熱→良く混ぜる。→この時点ではまだ辛味が残っているので、ハチミツを加えてまろやかにする。
-
-
-
9
-
ハンバーグが美味しそうに焼けたら、お皿に盛り付けて完成♪
-
-
-
10
-
玉ねぎたっぷりなので、もう少し減らしたい！という方は150gにすると肉感が増します。
ソースもお好みで調整してください♪
-
-
-
11
-
2024.3.26
手作りハンバーグでレシピ検索1位になりました♪
ありがとうございます！
-
コツ・ポイント
ひとつひとつの工程ごとに、よく混ぜることでふわっと美味しいハンバーグに仕上がります。
ポイントはパン粉と塩！肉に対して1%程度のの塩を入れる事でジューシーに♪塩分が気になる方は0.8%で充分です。
ポイントはパン粉と塩！肉に対して1%程度のの塩を入れる事でジューシーに♪塩分が気になる方は0.8%で充分です。
このレシピの生い立ち
大学生になる息子が自分で作れるように、覚え書きとしてレシピにしました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
まほうのこみち
