にんにく不使用！カリッと麺つゆ唐揚げ
Description
お手軽に麺つゆで。しっかり揉み込んでるからにんにくなくても満足。味濃いめなのでお酒足しても○みりん足すとジューシーに。
ぐーぐーまるわんQQ
作り方
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1
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カットした鶏肉をジップロック袋へ。
麺つゆ・生姜・チキンパウダーをいれ、30秒揉む。
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2
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冷蔵庫へ。最低15分休ませる。
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3
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米粉・小麦粉をポリ袋へ。
空気を入れて口をしっかり閉じ、
振ってまぜておく。
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4
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鶏肉の汁気をキッチンペーパーでとる。
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5
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油鍋を点火、最低160度くらいまで温める。
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6
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鶏肉に粉をつけ、バット内で待機させておく。
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7
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油に投入。返す時まで触らない。
２分経って、周りが固まって来てたらひっくり返す。
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8
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裏面も２分以上揚げる。
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9
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両面あげたやつから油切り
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10
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油の温度を少し上げ、170〜180度で1分くらい、さっき揚げたやつを2度揚げする。
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11
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油切りして出来上がりU^ェ^U
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コツ・ポイント
①麺つゆは椎茸エキス入りがおすすめ。
③ 米粉は他の澱粉で代用可（米粉は油が濁る）
⑥水で濡らした手を粉の上で『パッパッ』払って粉のダマをつくってから鶏肉をつけると、ザク感up
⑦投入後は暫く触らない！
③ 米粉は他の澱粉で代用可（米粉は油が濁る）
⑥水で濡らした手を粉の上で『パッパッ』払って粉のダマをつくってから鶏肉をつけると、ザク感up
⑦投入後は暫く触らない！
このレシピの生い立ち
市販でお気に入りの唐揚げ粉がないときでも、手軽に作れるように、原料から試行錯誤しました。
※まだ納得できてないのでこの後も更新される予定。お好みの麺つゆで味変するので漬け汁は調整してくださいね！
※まだ納得できてないのでこの後も更新される予定。お好みの麺つゆで味変するので漬け汁は調整してくださいね！
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