基本のスポンジ生地
Description
ミキサーを使わないで作るスポンジ生地です。用途はいろいろあり、重宝します。是非お試し下さい☆
つっちぃのアトリエ
材料
（１８ｃｍの型１台分）
作り方
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1
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材料を用意します。
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2
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湯を沸騰させます。火を切ります。
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3
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ボウルに入れた卵にグラニュー糖を加えます♪
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4
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２に３を乗せて（ボウルに湯がつかないようにして下さい）ビーターで空気を入れて混ぜていきます。
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5
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３分間混ぜた状態です（ここで、お湯からボウルを外します）。
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6
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６分間混ぜた状態です（５の工程から合わせて）。
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7
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１０分間混ぜた状態です（工程５，６合わせて）。
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8
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ここで、均一の速さで、生地を１０秒程度回し混ぜます（気泡を均一にするため）。
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9
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工程８と薄力粉を用意します。
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10
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粉を３回に分けて、ふり入れます。写真は１回目です。
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気泡を潰さない様に切る様に、そして、周りから、底から混ぜます（ボウルも回しながら混ぜると効果的です）。
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３回目です。
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この様な感じにして、、
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６０度位に温めた溶かしバターを、ゴムベラで受けながら回しかけて、、
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混ぜ終わりの状態はつやが出て、持ち上げると筋状に流れ落ちる状態が○です。
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型に流し込みます。
１８０℃のオーブンで２５分間焼きます♪
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外に出します。
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周りの型を外し（底は付けたままです）紙を外します。
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逆さにします。ここで底の型を外します。底の紙は冷めてから外して下さい。
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５秒後に元に戻します。出来上がりました☆
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コツ・ポイント
工程４、卵を湯に当てると、膨らみにくくなるので、湯煎の時は注意が必要です。工程５～７、生地に気泡をたくさん含ませることが大切です♪バターは温かい状態で加えて下さい♪オーブン焼いている間、なるべく空けないで下さい＾＾
このレシピの生い立ち
大好きな本、プロのレシピでチーズケーキを参照し、工程を若干変えて、ハンドミキサーなしで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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