カリッとジュワッとおいしい唐揚げ
ぽぽんたぽんた
作り方
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1
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もも肉(200-250g)2枚を、それぞれ6等分に切る。
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2
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水に５分ほど浸す。なぜかジューシーになります。
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3
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○の調味料を混ぜておく。
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4
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もも肉を握って水を絞りながら取り出し、別のボウルに移し、3の調味料を入れてよく揉み込む。
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5
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10-15分なじませる。
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6
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味のついたもも肉をペーパータオルに挟んで軽く水気を切る。
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7
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◎の材料をポリ袋に入れ、よく混ぜる。
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8
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ポリ袋に水気を切ったもも肉を入れ、よく振って粉をまんべんなくまとわせる。
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9
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150℃の油で、浮いてくるまで揚げる。取り出して放置し、油を170℃にする。
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10
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170℃の油で手短か焦げないように揚げる。
キッチンペーパーに取り上げ、油をよく切って出来上がり。
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コツ・ポイント
150℃の油で浮き上がるまでしっかり火を通してください。170℃は20秒くらいで良いと思います。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて感動した味を再現しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
