明太子のアチャール
Description
日本酒のあてに最高！
waco0707
材料
明太子
2〜3腹
ニンニク
1片
オリーブオイル
1/2カップ
レモン汁
大さじ1
塩
小さじ1/2
■
●ホールスパイス
マスタードシード（ホール）
小さじ1/2
レッドペッパー（ホール）
1本
■
●パウダースパイス
ターメリック（パウダー）
小さじ1/2
レッドペッパー（パウダー）
小さじ1
コリアンダー（パウダー）
小さじ1/2
作り方
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1
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オリーブオイルをいれ、ホールスパイス（マスタードシードとレッドペッパー）、ニンニクを香ばしく香りが立つまで炒める
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2
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火を止め油の温度が十分に下がったら、パウダースパイス（ターメリック、レッドペッパー、コリアンダーシード）と塩を加え混ぜる
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3
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再度火をつけ明太子を加え、レモン汁を加えて完成。
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コツ・ポイント
半ナマよりも、明太子にある程度火を通した方が美味しかったです！
このレシピの生い立ち
日本酒専門店で食べた味を再現してみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
