鶏唐揚げ〜だしポン酢添え おゆみ風
継ぎ足しのおゆみ
作り方
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1
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鶏もも肉は大きめの1口大に切っておく
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2
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①の鶏肉をボウルに入れ水を鶏肉が浸かるように入れ塩と砂糖を入れて混ぜて漬けておく（肉の臭み取りとジューシーに仕上げる為）
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3
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1時間〜2時間位漬けたら水を切ってキッチンペーパーで水分を吸い取る
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4
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鶏肉に、味塩コショー、お酒、塩麹、にんにく、生姜を入れて混ぜ合わせる
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5
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醤油、きび砂糖、ごま油を入れて混ぜ合わせたら30分以上漬けておく（冷蔵庫に入れておく）
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6
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⑤に溶き卵を入れて混ぜ合わせたら
片栗粉と小麦粉を合わせたものを入れて混ぜる
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7
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160℃〜170℃位の温度で3分位揚げる！全て上げ終わったら
180℃〜190℃に温度を上げて
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8
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もう一回揚げる この時に菜箸で1個ずつ持ち上げながら空気に触れさせるように1分揚げる
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9
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たれを作る！
大根おろしを絞ったらポン酢と白だし（1：1）を合わせる
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10
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出来上がり！
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コツ・ポイント
空気に触れさせる感じで揚げるがポイント！
そのまま食べても美味しいよ♪
そのまま食べても美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
適当に作っているレシピを子供に保存中
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
継ぎ足しのおゆみ
