我が家のもずく酢
Description
我が家好みの甘めのもずく酢です。
味見は少し冷ましてから!絶対むせます(笑)
味見は少し冷ましてから!絶対むせます(笑)
材料
(〈ボトル1本分〉)
みりん
大さじ4
きび糖
50g(約大さじ4)
醤油
大さじ4
酢
大さじ5
■
盛り付け
■
しょうが、ゆず
作り方
-
-
1
-
みりんを小鍋に入れてアルコールをとばす。
-
-
-
2
-
アルコールが飛んだらきび糖を加え、よくとかす。
溶けたら醤油を加える。
-
-
-
3
-
粗熱がとれたら酢を加え冷ます。
-
-
-
4
-
冷めたら瓶に入れて冷蔵庫に。
我が家ではスリコのオイル差しで保管しています。
-
コツ・ポイント
酢は少し冷ましてから入れた方が良いです。
砂糖の量を変更しました。(2024.5.25)
砂糖の量を変更しました。(2024.5.25)
このレシピの生い立ち
いろんなお店のもずく酢を頂いて、1番好みのもずく酢をまねて作りました。