活ズワイガニの刺身の手順
Description
活ズワイガニの刺身の手順です。
みたこぞう
材料
活ズワイガニ
適量
作り方
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1
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お湯を沸かします。
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2
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シンクにまな板と氷水
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3
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ズワイガニの脚の付け根をハサミで切ります。
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4
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写真の3点にハサミで切れ目を入れます。関節の内側2点と外側1点
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5
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お湯が沸騰したらズワイガニを5秒浸します。
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6
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まな板に移して水をかけます。軽くでいいです
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7
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切れ目を入れた箇所を折ります。
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8
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引くときれいに身が抜けます。
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9
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氷水に5-10分浸します。しゃぶしゃぶすれば花も咲きますよ。
氷多めキンキンがポイント
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10
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水を切ってしょうゆ、わさびで味わいます。
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11
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先っぽの脚も折れば綺麗に抜けます。抜けなければ吸ってください。
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12
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コツ・ポイント
シンクまわりで効率よく処理しましょう。氷水は氷多めに
このレシピの生い立ち
ズワイガニが安く売ってたので処理してみました。刺身は格別です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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