我が家のとんかつ♪
ミント15♪
作り方
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1
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豚肉は脂身の境目の筋を4本ほど切り、両面に塩こしょうと昆布茶を振って、指先で広げながら馴染ませておく。
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2
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①の両面に薄力粉をまぶし、揚げ油を170℃に熱しておく。
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3
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余分な薄力粉はパタパタとはらい落とし溶き卵→パン粉の順につけ揚げていく。火が通ったら最後は高温にしてサクッと揚げる。
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4
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付け合わせの野菜はたっぷりと♡とんかつと一緒にお皿に盛り付け、とんかつソースをかけたら完成です(о´∀`о)
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コツ・ポイント
①の工程。下味に昆布茶も振りかける事で、お肉の旨みが増してまろやかになります。
③の工程。溶き卵はお箸で切る様にしっかり混ぜる。揚げ油は170℃でじっくりと両面揚げながら、火を通し、180℃にしてサクッと揚げるのがポイントです(^^)
③の工程。溶き卵はお箸で切る様にしっかり混ぜる。揚げ油は170℃でじっくりと両面揚げながら、火を通し、180℃にしてサクッと揚げるのがポイントです(^^)
このレシピの生い立ち
テキカツ用のお肉が安かったので、久し振りにとんかつにでもしてみようかと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミント15♪
